Las recetas de Septiembre

Solomillo de cerdo a la crema de #vinagrealcacao

Ingredientes:

Solomillo de lomo de cerdo
Cebolla caramelizada
Rulo de queso de cabra
Vinagre balsámico al cacao, por supuesto de El Perolet 😉

Prepara la cebolla caramelizada y reserva.
Prepara los solomillos al punto, emplata decorando con la cebolla caramelizada y un chorrito de vinagre balsámico al cacao y un medallón de rulo de queso de cabra

Verás qué éxito😋
#balsamic #vinagrescondimentados #ElPerolet #recetas #gastronomía #mediterráneo

Trucos de El Perolet

La cocina es experimentar, probar, innovar … y también aprovechar lo que otr@s saben y comparten contigo.

Por eso, siguiendo nuestra filosofía de compartir, hemos decidido que … vamos contarte algunos secretos 🤫🤫
Hoy te vamos a contar algo sobre la cebolla caramelizada, ya que compartimos una receta que requería de este ingrediente.

¿Quieres caramelizar con un toque de sabor?
Para hacer la cebolla caramelizada, la cortas en juliana, la salas un pelín y la sofríes. Cuando está muy blanda (pochada) añades el vinagre y el azúcar. Y he aquí el truco. ¿Qué vinagre añadir? Pues en el caso de la receta de ayer, puedes añadir vinagre balsámico junto con el vinagre balsámico al cacao que vas a utilizar.
Si optas por condimentar con vinagres de especias, puedes caramelizar con vinagre balsámico. Sin embargo, si optas por condimentar con vinagres afrutados, como naranja, frambuesa, mango, moscatel, granada o cualquier otra variedad de las que te ofrecemos, te recomendamos añadirlos sin balsámico.
Las cantidades dependen del gusto, a más cantidad más intensidad. Pero sin pasarte … todo en su justa medida

Tus pedidos en www.elperolet.com 🛒

Pollo asado con mermelada de cebolla

Es una receta muy auxiliar, para cuando quieres cocinar sin que te robe tiempo para otras cosas.
Tan sencillo como preparar unos muslos deshuesados untados con un poco de aceite de oliva, pimentón dulce, hierbas aromáticas y unas rodajas de patata o calabaza y otras tantas de tomate.
Servimos los contramuslos untados con mermelada de cebolla.
Verás qué éxito.

Dulce de hojaldre con mermelada y chocolate

Y ya que estamos con el horno, vamos a por un postre sencillo y que seguro gustará a tod@s: hojaldre con mermelada (sabor al gusto) y chocolate.

Haz unos cortes por los laterales a la lámina de hojaldre, como si le hicieras flecos. En el centro de la lámina pones la mermelada que elijas (fresón, frutos del bosque, kiwi, níspero, níspero al chocolate …) y una vez que tengas toda la mermelada colocada, vas cubriendo con las tiras que has dejado listas en los laterales de la lámina.
Unta con huevo batido y hornea hasta que esté dorado. Cubre después con chocolate fundido. Nosotros te recomendamos los Chocolates Marcos Tonda
Y ¡listo!

Todos nuestros productos en Confrides y en www.elperolet.com 

Mojito mojito

Verano, calor, bebidas frescas, comidas ligeras, playa, montaña, noches calurosas ... y entre tanto calor y tanto sol, entre tantas horas largas de sudores, de playa o piscina, de ventiladores y aires acondicionados, aparece la bebida por excelencia del verano: el mojito. 

¿Y qué tiene que ver esta famosa bebida con los vinagres del El Perolet? Sabes que nuestra filosofía responde a la innovación, a satisfacer tus inquietudes, a hacerte sonreir cuando te lleves a la boca un bocado impregnado en nuestros productos... Por eso, pensando cómo hacerte más livianas, más llevaderas las calurosas comidas estivales y esas cenas a la luz de la luna, pensamos en llevar el sabor del mojito un paso más allá de su fin. ¿Y si llevamos el mojito a las ensaladas? ¿A los aperitivos quizá?

Vasito de tomates con queso. Aderezo: aceite y vinagre de mojito sobre una base de orégano. Una pizca de sal.

La idea fue desde su origen, crear un vinagre fresco, diferente y original pero manteniendo el atractivo del internacional mojito.

Por eso, cuando llega el verano, nuestro vinagre de mojito se convierte en uno de los protagonistas  indiscutibles del escenario. 

Si todavía no lo has probado, te recomendamos que lo hagas ¡ya! Verás como triunfas con su sabor. Pídelo en tu tienda online en cualquier momento del día (o de la noche 😀😉)

Para tus celebraciones🎉🎈 o para esas celebraciones a las que estás invitad@ 👯 💃, o para cuando preparas ese momento romático 💖... para cuando tú quieras. 

Y si quieres visitar nuestras tiendas físicas, recuerda que estamos en Confrides y en Guadalest. Puedes consultar los horarios en la web de El Perolet 

Vasito de hortalizas frescas con encurtidos. Aderezo: vinagre de mojito, una pizca de pimienta negra y sal

Vasito de hortalizas con atún. Aderezo: salsa de yogur y vinagre de mojito

Prueba combinaciones frescas y muy sabrosas. Pero ¡ojo! te advertimos: su sabor es adictivo ... si lo pruebas, estás perdid@. Repetirás. 

¡Felices aperitivos!