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lunes, 3 de junio de 2019

El equipo de El Perolet os da las gracias




Desde El Perolet  queremos dar las gracias a clientes y amigos por confiar en nuestros productos, por confiar en nuestras manos. Nuestro equipo se esmera y se esfuerza para que puedas llevar a tu casa o a las casas de quienes regales, sonrisas a través del paladar.
Si no nos conoces personalmente, nos presentamos,

Moisés

Elvira a la izquierda de la imagen y Naira, a la derecha


Jordi, "el jefazo"


Apostamos por centralizar nuestra producción en la tienda-fábrica (Confrides) y en nuestra tienda online, tu tienda. Gracias a vosotros, sabemos que la apuesta fue acertada.
Si nos conoces de tiempo, sabrás que hemos tenido tienda física en La Nucía y en Guadalest. Cada cosa tiene su tiempo, y con dolor y con pena tuvimos que decidir donde poner toda nuestra energía para mantener nuestro estándar de calidad. Muchas veces tenemos que renunciar para ofrecer el nivel con el que te comprometes. 
Por eso te damos las gracias. Por tu confianza. Porque eres tú quién hace posible que sigamos hoy llenando botes de sonrisas. 
💖Gracias 💖

viernes, 31 de mayo de 2019

Las recetas de mayo

Durante todo este mes de mayo hemos ido compartiendo y proponiendo recetas en nuestras redes sociales.
Para que las tengas todas localizadas y no tengas que buscar aquella receta que tanto te gustó o aquella que dejaste pendiente para hacer, las recopilamos cada mes para ti.
Aquí tienes nuestras propuestas de mayo. Ya sabes que nos encanta que nos cuentes qué te gusta, así que será un placer leer tus comentarios.
Te deseamos una sabrosa lectura 😋😊

Pollo al horno en salsa de #mermelada


El pollo es una carne que admite tanto mermeladas clásicas como atrevidas. Esta receta te la proponemos en base a una mermelada de #níspero, pero puedes cambiarla por la que tú quieras: melocotón, naranja, fresa, frutos rojos, uva … la que quieras.

¿Qué necesitas?
4 muslos de pollo 
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
vino blanco
mermelada de #níspero El Perolet
Sal y pimienta

Corta la cebolla en finas rodajas. Reserva. Dora el ajo en la cazuela y añade la cebolla. Rehoga unos minutos, lo justo para que queden poco hechas. Añade el vino blanco (más o menos un vasito) Coloca sobre esta base los muslos de pollo ya salpimentados, y úntalos con la mermelada. Cuando estén dorados, dales la vuelta y de nuevo úntalos con mermelada. 
Déjalos dorar. Y ¡listo! 





Bolitas crujientes de pollo con mermelada de arándanos El Perolet
Aprovecha la carne que te haya sobrado para hacer el caldo de pollo
1 cebolla tierna (pequeña)
1 huevo (o dos si tienes mucha carne)
Pan rallado
Piñones
1 chorrito de leche de avena
Perejil picado
Nuez moscada
Sal
Hierbas provenzales
1 vasito de caldo de pollo para la salsa
Mermelada de arándanos, 4 - 5 cucharadas, al gusto.

Pica la carne y la cebolla, añade el huevo, perejil, piñones, pan y leche (un poco) Forma las bolitas de pollo y fríelas(*) Colócalas sobre papel absorbente para que el exceso de aceite quede en él. 
Vamos con la salsa. 
Pon en un cazo pequeño la mermelada de arándanos y cuando empiece a calentar añade el caldo y deja que espese. Puedes añadir una pizca, solo una pizca de canela. Y ya tienes tu salsa.

Emplata las bolitas de pollo y con una cuchara decora con la salsa o pon la salsa como acompañamiento.
(*) Variante: puedes rebozar con kikos picados. 


Pollo a la naranja

3 pechugas de pollo

4 cucharadas soperas de mermelada de naranja #ElPerolet
1 vasito de vino blanco
300ml de caldo de pollo
Pimienta negra
Tomillo
Aceite de oliva 
Sal


Salpimenta las pechugas y dóradas en la sarten (no las cocines, sólo doradas, por fuera.) Aparta las pechugas y pon el vino en la sarten/olla y deja que evapore el alcohol para añadir inmediatamente el caldo de pollo y la mermelada de naranja. Deja hervir hasta que reduzca a la mitad y espese. 
Incorpora la carne, espolvorea el tomillo y deja cocer, unos 10-15 minutos a fuego lento.

Puedes acompañar de arroz salvaje o patatas. 


 Solomillo con mermelada de cebolla y queso de cabra

1º- Pasa el solomillo en rodajas a la plancha
2º- Colócalo sobre una base de mermelada de cebolla(de El Perolet claro 😉😄) y encima una rodaja de queso de cabra

3º- Pon una cucharada de mermelada de cebolla sobre el queso y … 
4º-¡Listo!


Variante: 
Si te apetece, puedes hacer una crema de patata sobre la cual disponer el solomillo, y como guarnición un pisto.





Libritos de queso con #mermeladadeuva de #ElPerolet



1 lámina de hojaldre
Queso crema
Mermelada de uva de El Perolet
Fresas (o fruta a elegir )
Huevo para pintar

Corta el hojaldre en 6 pedazos rectangulares. A tres de ellos les haces unos pequeños cortes finos.
En el rectángulo SIN corte extiendes el queso crema y lo cubres de mermelada de uva. Sobre la mermelada pones rodajas de fresas (o la fruta que escojas). Tapa con el rectángulo al que le hiciste los cortes. 
Con los dedos cierra uniendo el hojaldre. Pinta con el huevo batido y hornea hasta que el hojaldre esté dorado.



Lomo de cerdo cubierto de piña


1 lomo de cerdo
Unas rodajas de piña (de bote o natural)
2 cucharadas de zumo de naranja
4 cucharadas de #mermeladadepiña de #ElPerolet
2 cucharadas de Maizena
1 cucharadita de mostaza
1 taza de zumo de piña
Sal, aceite de oliva y pimienta (al gusto)



Preparación de la salsa
Pon en un cazo el zumo de piña, las dos 🥄 cucharadas de zumo de naranja, 2 🥄 cucharadas de aceite de oliva, tres o cuatro rodajas de piña y la mermelada de piña. Mezcla bien. 
Añade después la maizena y la mostaza. 
Ponlo al fuego, suave, hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Si quieres intensificar el sabor a piña, puedes añadir más mermelada.🍍 
Una vez quede espeso, déjalo reposar unos minutos y bate bien con la batidora, hasta tener una salsa cremosa. 
Puedes añadir más zumo de piña si prefieres una salsa más líquida.

Cuando la salsa esté al punto de piña que te guste, ya la tienes lista para usar:
Pincha el lomo con un tenedor y úntalo con la salsa. 
Mételo al horno dale 🔥 Recuerda darle la vuelta y untar por el otro lado el lomo. 



Corazones con mermelada de fresa (postre)


1 lámina de hojaldre
unos 200 gr de fresas (al gusto)
mermelada de fresa de El Perolet

Te proponemos forma de corazón pero tú puedes hacer la forma que más te guste. 
1º Con un molde, marcamos un corazón grande y otro pequeño. 
2º Sobre el corazón grande disponemos unos trozos de fresas, al gusto, que taparemos con el otro corazón más pequeño tal como ves en el vídeo
3º Horneamos unos 15-20 minutos, siempre a fuego fuerte. Hasta que veas el hojaldre dorado.
4º Saca tus corazones del horno y cubre con mermelada de fresa El Perolet. Al momento de servir puedes poner un detalle de nata sobre la mermelada

lunes, 29 de abril de 2019

Un paseo por nuestra historia. Del "Rincón del Olvido" al "Rincón de las Mermeladas"





Después de un tiempo de descanso, el blog de El Perolet vuelve a acompañaros, siempre agradeciendo vuestra lectura y compañía.
Re-abrimos nuestro espacio con un paseo por nuestra historia. Llevamos muchos años llenando tarros de mermelada para ti, llenando botellas de vinagres originales para tu mesa, aunque ya sabes que no siempre fue así. Ya sabes cómo nacimos, conoces nuestra historia, la de nuestro rincón, la historia de "El Rincón del Olvido"

Nos has acompañado en eventos, como en L'Abdet , Bolulla o  en Thun (Suiza) , degustando esos sabrosos y originales aperitivos que hemos preparado para hacerte sonreír. 









Has estado además en momentos muy importantes de nuestra historia, abriendo nuevas puertas en La Nucía y en Guadalest, ¿recuerdas? 

Guadalest

La Nucía



Inauguración tienda Guadalest

Inauguración tienda La Nucía

Hoy hemos decidido apostar por centrar nuestra energía, ilusión y equipo en un sólo espacio físico, en Confrides, a la par que estamos contigo los 365 días del año las 24h del día en nuestra tienda (tu tienda) online 


Hemos transitado muchos caminos, y muchos sin duda nos quedan por recorrer.Mientras que los caminamos, seguimos elaborando mermeladas y vinagres condimentados hechos con todo el cariño con el que se pueden hacer. Con fruta de la más alta calidad, respetando sus tiempos de cocción. 
Con innovación en productos, trabajando o rescatando ideas innovadoras que esperan su momento idóneo para salir a la luz. De alguna de ellas muy pronto tendrás noticias. 
💛Mientras, nuestro deseo es que sigas a nuestro lado y que nos permitas seguir al tuyo💛
¡Gracias!





viernes, 14 de diciembre de 2018

Sugerencias para Navidad (I)


Ya tenemos aquí las fiestas que reúnen a familia, amistades y compañeros de trabajo. ¿Te toca ser anfitrión? ¿Te toca cocinar? ¿O quizá eliges tú la cocina porque te encanta?
Sea como sea, si vas a hacer sonreír gracias a los fogones, te proponemos ideas para ser original y diferente.

Empezamos por los aperitivos. Si has venido a alguna de nuestras degustaciones, te sugerimos que nos copies ¡¡verás que éxito!! Te dejamos algunas ideas aquí en este enlace y  aquí en este otro . Todas ellas con garantía de éxito 😅😅

Seguimos con el plato principal. Y para ello vamos a proponerte una receta adaptada ...
1º Coulant de queso brie con mermelada de frambuesa y 2º empanadillas de queso azul con mermelada de arándanos


Empezamos con el coulant de queso brie con mermelada de frambuesa: 

¿Qué necesitas?
Masa quebrada
Una cuña de queso brie
Mermelada de frambuesa de El Perolet
1 huevo
Sésamo


¿Cómo lo hacemos?
Extiende la masa todo lo que puedas. Haz dos círculos, sobre uno coloca trocitos de queso brie y unta con mermelada de frambuesa (o elige otra si lo prefieres). Después coloca el otro círculo encima, y presiona con las yemas de tus dedos para tapar. Pincela con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.

¿Y el horno?
A 180ºC durante 15-20 minutos. Recuerda, espera a que alcance la temperatura, no coloques antes tus coulant

* versión atrevid@s: puedes servir el coulant con una capa de crema o mousse de turrón ...



Y seguimos con las empanadillas de queso azul con mermelada de arándanos o fresón:

¿Qué necesitas?
Masa de empanadillas
Queso azul,u otro queso no curado, el que más te guste.
Mermelada de arándanos (o de fresón) de El Perolet

¿Y luego?
Es muy sencillo, pon un poco de relleno sobre la masa de la empanadilla  (un poco de queso azul y un poco de mermelada, la cantidad al gusto pero recuerda que tienes que cerrar la empanadilla 😅)
Cierra con un tenedor (o con la yema de los dedos)
Fríe u hornea (180ºC), según prefieras.

empanadilla de queso brie con mermelada de fresón






Gracias por acompañarnos. Seguimos contigo en nuestra tienda online y en Confrides



miércoles, 5 de diciembre de 2018

Verde que te quiero verde

Innovación y foco en el cliente son nuestro estandarte. Nuestra constante ocupación es mejorar para ofrecerte la máxima calidad a un precio adecuado. Y por ello esta Navidad (re)lanzamos una mermelada que hace muchísimo tiempo no cocía en nuestras marmitas: mermelada de tomates verdes




Son muchas las propuestas que tenemos en lista de espera, propuestas que estamos seguros que te sorprenderán y sin duda, te conquistarán. Pero ... poco a poco y todo a su tiempo, que como dice nuestro refranero "Vísteme despacio que tengo prisa"

De momento y como propuesta reina para este mes de reuniones, comidas, cenas, picoteos y regalos varios, te sugerimos una mermelada original (no podía ser de otra manera) y en la línea de calidad que nos diferencia.

Con los mejores y más selectos tomates verdes (tomates ricos en vitamina C y de alto poder antioxidante) ...


... procedemos al proceso de troceado y limpieza de impurezas 



Hasta que tenemos los tomates tal y como los necesitamos para ...


... que se produzca la magia ☆🌟🌟 💕

Te proponemos la mermelada de tomates verdes para acompañar o untar:

😋taquitos de queso fresco, curado o cremoso
😋Para preparar un coulis y acompañar carnes, blancas o rojas
😋Para preparar un coulant queso brie 
¡¡Tú eliges!!

Gracias por elegirnos y acompañarnos
Contigo en #Confrides y las 24h en nuestra tienda online

lunes, 12 de noviembre de 2018

El Perolet en Thun (Suiza)

Aventura en Thun
El pasado 1 de noviembre abrió sus puertas otro año más la expo de Thun, NeuLand. Este año sin embargo sería muy diferente a otros...


Este año contaba con la presencia activa del dueño y gerente de El Perolet, proveedor principal de Wenger Spezialitäten

Desde que las mermeladas y los vinagres balsámicos condimentados están en Thun, El Perolet no había estado en ninguna de las ferias ni exposiciones en las que Wenger Spezialitäten participaba, hasta este noviembre. 

Un stand cuidadosamente pensado, diseñado y preparado para ofrecer unos productos exquisitos, de la más alta calidad, presentados con distinción, con elegancia y meticulosidad. 
¿Puedes resistirte?


La generación que sucederá a la presente ... 😉

La degustación se prepara con esmero, atendiendo al detalle. 

Elegancia y delicatessem, reflejo del producto que puedes degustar 

Presentar al responsable de tan originales sabores ha sido una satisfacción para Andreas Wenger. Sus clientes y amigos  han podido conversar y conocer de primera mano detalles del proceso de fabricación . 


Una feria en una ciudad que geográficamente podríamos considerar como fría pero que sin embargo sus habitantes se encargan de aportar calor a cualquier visitante, más si cabe si éste los visita ofreciendo lo mejor que puede ofrecer: el valor de una amistad y cariño hacia la ciudad, el país y sus habitantes. 

Y así el resultado de la feria ha sido un rotundo éxito: 






No sólo basta con ofrecer productos excelentes, el equipo que atiende a los visitantes debe tener siempre tatuada esa línea curva llamada sonrisa, porque si no te apasiona el trato con las personas, no trabajes para ellas. Y este detalle Andreas Wenger lo tiene tan claro como su homólogo en España, Jordi Aracil. Ambos saben que no puedes estar de cara al público si no te apasionan las personas. Ambos tienen un equipo volcado en el cliente. Ambos tienen muy claro que no basta con que el cliente compre aquello que le ofreces. No es suficiente. 
¿Qué buscan? 

Ambos la satisfacción total del cliente, que éste sea embajador de su marca. 
Sorprenderle. 
Sorprenderte.
 Que nos recuerdes.
 Que cuando pienses en unas mermeladas, pienses en El Perolet.
Y si estás en Suiza, en Wenger Spezialitäten. 
Que cuando pienses unos vinagres originales pienses en El Perolet. 
Y si estás en Suiza, en Wenger Spezialitäten. 
Que cuando pienses en un regalo original y diferente, pienses en El Perolet. 
Y en Wenger Spezialitäten si estás en Suiza.

Porque nuestra meta es tu satisfacción.
Gracias por seguir con nosotros,

El Perolet y Wenger Spezialitäten
😊



Suiza no es un país frío...porque su gente me ha dado todo su calor" (Jordi Aracil, gerente de El Perolet)
Die Schweiz ist kein kaltes Land ... weil ihre Leute mir alle Wärme gegeben haben.
Danke viu mau



jueves, 18 de octubre de 2018

Feria de Bolulla


Con este colorido cartel nos invitaba el municipio de Bolulla a su VII feria de otoño (Fira de la Tardor). Gastronomía, artesanía, tradiciones y cultura con identidad propia inundaron las calles de la localidad. 









Una excusa para conocer un pueblo para algunos desconocido o quizá una excusa para probar la gastronomía más tradicional de nuestra tierra. En nuestras manos siempre la opción de hacer de lo ordinario y habitual algo extra-ordinario 😉




En esta ocasión El Perolet acompañó el evento con la originalidad que lo caracteriza, con las degustaciones de algunas de las combinaciones que te proponemos.
Claro, mejor probar que imaginar ¿verdad? 😏😉


Por muchas ferias que llevemos en nuestra mochila la ilusión y la emoción sigue siendo la misma que el primer día, y es que cuando algo te apasiona, quieres mantener el nivel de exigencia y de satisfacción. 
Amig@s de localidades lejanas nos visitan y acompañan en este tipo de eventos, a tod@s ell@s, gracias. 
Amig@s cercanos, que pudiendo elegir otras actividades, se quedan y dan vida a estas ferias, que sin vosotr@s no tienen sentido. A vosotr@s, gracias. 


¿Te recordamos las recetas? 

😋 Gazpacho andaluz condimentado con vinagre de mojito
😋 Tartaleta de foie con gelee de moscatel
😋 Vasitos de arroz con salmón y vinagre de jengibre
😋 Tartaleta de queso de cabra con mermelada de melocotón, al toque de vinagre de café
😋 Brochetas de mozarella con tomate cherry y vinagre de albahaca
😋 Bocaditos de sobrasada con mermelada de cebolla
😋 Vasitos de ensalada con vinagre de naranja
😋 Queso manchego con mermelada de tomate







Ideas que tienes a tu disposición para sorprender en cenas, comidas o cualquier evento que te surja. Te aseguramos el éxito del resultado. 



Eso sí, te recomendamos ser rápid@ en nuestras degustaciones ... ¡¡vuelan!! 

Seguimos contigo en Confrides, Guadalest y las 24h en www.elperolet.com 


Gracias por confiar en nuestro equipo
💗





El equipo de El Perolet os da las gracias

Desde El Perolet   queremos dar las gracias a clientes y amigos por confiar en nuestros productos, por confiar en nuestras manos. Nue...